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이기적 in 바리스타 1급 자격시험 기본서

  • 황호림
  • |
  • 영진닷컴
  • |
  • 2017-02-22 출간
  • |
  • 304페이지
  • |
  • 188X245X20mm
  • |
  • ISBN 9788931454857
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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출판사서평

- 기초부터 탄탄히 잡아주는 영진닷컴의 이기적 in’ 수험서!

영진닷컴이 자랑하는 수험서 브랜드 ‘이기적 in’ 시리즈는 쉽고 풍부한 내용으로 기초부터 튼튼하게 쌓아주는 합격의 동반자입니다. 독학하는 수험생들을 위해 이론을 쉽고 자세하게 설명하고 있습니다.

 

- 다양한 유형의 문제

합격을 다지는 예상문제, 모의고사 5회분 등 다양한 유형의 문제들로 구성하여 어떤 문제도 술술 풀 수 있도록 하였습니다.

 

- 저자의 이기적 IN 서비스

 

혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/coffeezone4u)나 이메일(sugaryam@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

목차

PART 1 꼭 알아야 할 커피의 기본

CHAPTER 1 커피학 개론

 

PART 2 로스팅 & 블렌딩

CHAPTER 1 로스팅의 의미와 열 전달

CHAPTER 2 로스팅 단계

CHAPTER 3 로스터기

CHAPTER 4 블렌딩의 정의와 방법

CHAPTER 5 향커피

 

PART 3 커피의 성분과 향미 평가

CHAPTER 1 커피의 성분

CHAPTER 2 커피의 향미 평가

CHAPTER 3 커핑

 

PART 4 커피 추출

CHAPTER 1 커피 추출의 정의와 방식

CHAPTER 2 다양한 커피 추출 기구와 방법

CHAPTER 3 에스프레소

CHAPTER 4 에스프레소 메뉴

 

PART 5 카페 재료

CHAPTER 1 우유

CHAPTER 2 물과 설탕

 

PART 6 위생과 서비스

CHAPTER 1 식품위생

CHAPTER 2 커피와 건강

CHAPTER 3 서비스

 

PART 7 모의고사

모의고사 5

 

모의고사 정답 및 해설

저자소개

저자 : 황호림

성균관대학교 경영학 석사

한국지도자 아카데미 졸업

Coffee Curator Academy 대표

The Coffee House 비오는 가을아침 대표

KOFA()한국관광음식문화협회 심사위원 

도서소개

본 도서는 바리스타 자격시험 1급을 준비하는 수험생들이 짧은 시간을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 구성된 바리스타 자격시험 필기 수험서입니다. 이 도서에는 다수의 민간 기관에서 발급하는 자격 시험의 특성을 반영하여, 여러 협회에서 공통적으로 반영하는 1급 자격시험에 관한 이론을 수록했습니다. 또한 이론을 공부한 후 바로 풀어볼 수 있는 합격을 다지는 예상문제, 실전 모의고사 5회분을 수록하여 시험장에 들어갈 때까지 꼼꼼하게 공부할 수 있도록 구성되어 있습니다.

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