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2017 이기적 in 바리스타 2급 자격시험 기본서

  • 황호림
  • |
  • 영진닷컴
  • |
  • 2017-03-13 출간
  • |
  • 304페이지
  • |
  • 189 X 246 X 13 mm /577g
  • |
  • ISBN 9788931454840
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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출판사서평

- 기초부터 탄탄히 잡아주는 영진닷컴의 ‘이기적 in’ 수험서!
영진닷컴이 자랑하는 수험서 브랜드 ‘이기적 in’ 시리즈는 쉽고 풍부한 내용으로 기초부터 튼튼하게 쌓아주는 합격의 동반자입니다. 독학하는 수험생들을 위해 이론을 쉽고 자세하게 설명하고 있습니다.

- 다양한 유형의 문제
합격을 다지는 예상문제, 모의고사 5회분 등 다양한 유형의 문제들로 구성하여 어떤 문제도 술술 풀 수 있도록 하였습니다.

- 저자의 이기적 IN 서비스
혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/coffeezone4u)나 이메일(sugaryam@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

목차

PART 1 꼭 알아야 할 커피의 기본
CHAPTER 1 커피학 개론

PART 2 로스팅
CHAPTER 1 로스팅의 의미와 열 전달
CHAPTER 2 로스팅 단계
CHAPTER 3 로스터기

PART 3 블렌딩
CHAPTER 1 블렌딩의 정의와 방법
CHAPTER 2 향커피

PART 4 커피의 성분과 향미 평가
CHAPTER 1 커피의 성분
CHAPTER 2 커피의 향미 평가
CHAPTER 3 커핑

PART 5 커피 추출
CHAPTER 1 커피 추출의 정의와 방식
CHAPTER 2 다양한 커피 추출 기구와 방법
CHAPTER 3 에스프레소
CHAPTER 4 에스프레소 메뉴

PART 6 카페 재료
CHAPTER 1 우유
CHAPTER 2 물과 설탕

PART 7 위생과 서비스
CHAPTER 1 식품위생
CHAPTER 2 커피와 건강
CHAPTER 3 서비스

PART 8 모의고사
모의고사 5회
모의고사 정답 및 해설

저자소개

저자 황호림은 성균관대학교 경영학 석사
한국지도자 아카데미 졸업
Coffee Curator Academy 대표
The Coffee House 비오는 가을아침 대표
KOFA(사)한국관광음식문화협회 심사위원

도서소개

『바리스타 2급 자격시험 기본서』는 바리스타 자격시험 2급을 준비하는 수험생들이 짧은 시간을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 구성된 바리스타 자격시험 필기 수험서이. 이 도서에는 다수의 민간 기관에서 발급하는 자격 시험의 특성을 반영하여, 여러 협회에서 공통적으로 반영하는 2급 자격시험에 관한 이론을 수록했다. 또한 이론을 공부한 후 바로 풀어볼 수 있는 합격을 다지는 예상문제, 실전 모의고사 5회분을 수록하여 시험장에 들어갈 때까지 꼼꼼하게 공부할 수 있도록 구성되어 있다.
▶ 『바리스타 2급 자격시험 기본서』 북트레일러


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바리스타 2급 자격시험 기본서(이기적 in) 도서 상세이미지

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