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백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55

백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55 백종원표 만능된장,만능오일,만능고기소스 완전정복 <집밥백선생>에서 소개한 중식 , 양식 집밥 레시피 공개!

  • 백종원
  • |
  • 서울문화사
  • |
  • 2017-04-21 출간
  • |
  • 152페이지
  • |
  • 190*260)
  • |
  • ISBN 9788926366028
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(2)
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목차

Prologue

집밥 기본기 다지기

 

집밥 1만능된장으로 만든 밑반찬

 

만능된장 만들기

오이무침

달래무침

가지무침

미나리무침

된장달걀볶음

멸치강된장

 

집밥 2행복한 한 그릇, 일품요리

 

짜장면

짬뽕

중국식볶음밥

김치볶음밥

건새우볶음밥

소고기튀김덮밥

무밥

굴밥

해장김치죽

멸치칼국수

장칼국수

봉골레파스타

카수엘라

함박스테이크

크림소스미트볼

 

집밥 3따뜻한 사랑을 담은, 국물요리

 

소고기뭇국

콩나물해장국

냉이된장국

냉이된장라면

감자고추장찌개

묵은지찌개

잔치불고기

동태찌개

굴탕

냉굴탕

20분육개장

잡채유부전골

 

집밥 4집밥이 풍성해지는, 반찬과 간식

 

무나물

들기름묵은지볶음

데친순두부와 양념장

꽈리고추삼겹살볶음

닭볶음탕

찜닭

닭똥집볶음

돼지고기묵은지찜

갈비찜

골뱅이무침

가지튀김

두부튀김

동태튀김

감자전

감자수프

토마토살사샐러드

수제피클

즉석떡볶이

오믈렛

길거리토스트

롤토스트

어묵토스트

 

맛있는 요리 상식 1 만능오일

맛있는 요리 상식 2 오징어 손질 방법

맛있는 요리 상식 3 명태와 동태

맛있는 요리 상식 4 멸치가루와 새우가루

맛있는 요리 상식 5 만능고기소스

맛있는 요리 상식 6

 

찾아보기 

저자소개

 

지은이 백종원

 

연세대학교 사회복지학과 졸업 후, 포병장교로 군대를 마친 백종원 대표는 1993년 서울 강남 논현동에서 원조쌈밥집을 오픈하여 외식업에 첫발을 들여놓았다. 이후 국내 및 해외에서 본가, 새마을식당, 홍콩반점 0410, 빽다방을 비롯하여 30여 개 외식브랜드, 1,200여 개의 매장을 운영 중이다. 중국, 미국, 일본, 호주, 폴란드, 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀 및 베트남에 진출하여 한식을 세계에 널리 알리는 데도 힘쓰고 있다.

음식 문화의 새로운 트렌드를 만들고 있는 요리하는 CEO 백종원 대표는 오늘도 사람들이 좀 더 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 메뉴를 개발하고 보급하기 위해 고민하고 있다.

저서로는 백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52,백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54, 백종원의 장사 이야기, 무조건 성공하는 작은식당,초짜도 대박나는 전문식당,백종원의 식당 조리비책,백종원의 ()등이 있다.

도서소개

 

* 화제의 베스트셀러 백종원이 추천하는 집밥 메뉴시리즈 3,

백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55

* 백종원표 초간단 메뉴 55가지 소개!

20분육개장, 닭볶음탕, 동태찌개, 콩나물해장국 등 한식,

파스타, 카수엘라, 수제피클, 길거리토스트 등 양식,

짜장면, 짬뽕, 중국식볶음밥 등 중식 레시피 수록!

* 만능된장, 만능오일, 만능고기소스 등 만능양념과 멸치가루 100% 활용법 소개!

 

 

* 백종원표 만능시리즈는 계속된다! 만능된장, 만능오일, 만능고기소스의 모든 것

요리에 어려움을 느끼는 요리 초보자들을 위해 쉽고 맛있는 요리를 만들 수 있는 지름길을 알려주자는 생각으로 만들기 시작했던 만능시리즈가 백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54의 만능간장에 이어 백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55에서도 계속된다. 이번에는 만능된장, 만능오일, 만능고기소스의 재료 준비, 만들기, 보관 방법과 활용할 수 있는 다양한 메뉴들을 소개한다.

만능된장은 된장 베이스의 만능양념으로 어떤 채소와도 궁합이 좋을 뿐만 아니라 강된장 같은 된장 요리까지 쉽게 만들 수 있다. 오이무침, 달래무침, 가지무침 등 5~10분 만에 간단하지만 맛있는 즉석 반찬이 뚝딱 완성되는 메뉴들을 수록했다.

만능오일은 올리브유를 베이스로 한 만능양념으로 쉽게 시도하기 어려워하는 파스타 메뉴에 유용하게 쓰인다. 만능오일만 있다면 조개, , 토마토, 양송이, 어묵 등 다양한 재료를 활용한 모든 파스타 메뉴가 가능하고, 카수엘라와 같은 근사한 스페인식 메뉴도 만들 수 있다.

만능고기소스는 고기를 미리 재우는 과정 없이 양념과 함께 바로 끓이기만 하면 맛있는 고기 메뉴를 탄생시킨다. 책에서 알려준 재료량과 비율만으로 맛있는 고기 메뉴를 만들 수 있다.

백종원표 만능양념들은 기본양념의 맛있는 비율을 찾아서 미리 배합한 만능양념이기 때문에 미리 준비해 두면 언제든지 손쉽게 맛있는 요리를 할 수 있도록 도와준다. 또한 맛이 없거나 실패할 확률이 적어 요리 초보자라도 자신감을 가지고 다양한 메뉴에 도전할 수 있도록 돕는다.

 

* 평소에 복잡하고 시간도 많이 걸려 쉽게 도전하지 못했던 메뉴의

백종원식 초간단 조리법 공개

이번에도 대한민국에 집밥 열풍을 일으킨 화제의 요리 프로그램에서 공개되었던 메뉴를 담고 있다. 육개장, 잔치불고기, 찜닭, 동태찌개, 콩나물해장국 등 복잡한 과정과 시간 때문에 주저했던 메뉴를 백종원식 초간단 한식 조리법으로 소개한다. 특히 20분육개장과 수제피클, 길거리토스트 등의 간단 요리법은 방송 직후 많은 화제가 되었고, 수많은 사람이 레시피를 따라하고 감탄했던 메뉴이기도 하다. 책 속의 상세한 과정컷을 통해 방송을 놓쳤거나 방송을 보며 따라 하기 어려웠던 사람들에게 정확하고 쉽게 설명해 놓았다. 무엇보다 어디서든 구할 수 있는 재료와 그 손질법을 소개하고, 숟가락, 종이컵을 이용한 간단한 계량법으로 누구나 어렵지 않게 맛있는 요리를 할 수 있도록 해준다.

 

* 집에서도 가능한 중식 메뉴 도전

백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55에서는 짜장면, 짬뽕, 중국식볶음밥 등 반드시 배달해서 먹어야 한다고 생각하는 중식 메뉴의 레시피를 소개한다. 춘장 볶기, 면 삶기, 재료 볶기 등 백종원식 중식 레시피를 상세하게 소개함으로써 복잡하고 어렵게만 생각하던 중식을 집밥으로도 따라할 수 있도록 했다.

 

* 알아두면 유용한 맛있는 요리 상식 추가

백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55에는 6가지 맛있는 요리 상식을 추가했다. 명태와 동태, 멸치가루와 새우가루, 무의 활용법, 오징어 손질법 등 이 책에 나오는 메뉴를 요리하는 데에 알아두면 좋을 요리 상식이다. 특히 멸치가루는 한번 만들어서 보관해 두면 된장국, 해장국, 칼국수 등 다양한 국물요리에 활용 가능한 기본 육수로, 만드는 법과 보관법 등을 자세히 소개한다. 멸치가루를 활용한 여러 레시피를 소개하고 있으니 알아두면 유용하다.

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백종원 레시피 모음 오늘은 내가 집밥 요리사! 다시 한번 집밥 백 선생 3으로 인기몰이 중인 백종원!한식부터 분식, 외국 요리, 군것질까지 못하는 요리가 없으신 것 같아요^^어려운 요리 레시피도 그만의 노하우로 재해석해 모든 사람들이 쉽게 요리하고,맛있게 즐길 수 있도록 도와주시죠!  요리 천재 백종원 님께서 '요알 못' 요리 초보자들을 위해요리책 하나를 더 출간하셨답니다^^ 백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55  이젠에도 같은 시리즈의 두 권의 책을 출간하셨는데또 색다른 요리 레시피를 알려주기 위해 세 번째 책을 집필하셨답니다!세 권의 표지를 보니 점점 시간이 거꾸로 가는 것만 같네요~   '백종원이 추천하는 집밥 메뉴'에는평소에 차마 엄두 내지 못하는 메뉴를백종원식 초간단 한식 조리방법으로 풀어내셨답니다.예를 들면 '20분 육개장'과 '수제 피클' 등등!텍스트뿐만 아니라 조리과정 하나하나를 사진으로 담아 복잡한 요리 순서마저 쉽게 따라 할 수 있도록 했답니다. 이 외에도 중식 일식 등 외국 음식을 우리 집 식탁에서 만날 수 있도록 조리법도 소개해주셨습니다.아까운 재료만 버리게 될까 봐 시도조차 못했는데  이렇게 보니 정말 어렵지 않게 느껴지는 게 도전 의욕이 마구마구  샘솟는데요!!   백종원이 추천하는 집밥 메뉴 시리즈를 보면요리 곰손인 저도 용기 내어 도전해볼 수 있을 것 같습니다!이 책은 책장이 아닌 주방이 더 어울리겠죠!! 오늘은 내가 요리사! 이번 기회에 어제도 오늘도 매일 먹는 반찬이 아닌 색다른 반찬들이 있는 식사 한 끼내 손으로 직접 한상 푸짐히 대접할 수 있겠쥬?!    
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