“시간별로 출제되는 과제,

실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”

1.     시험시간에 따라 분류하였다!

시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 시험에 출제되는 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다. 

2.     저자 각각의 합격비법을 녹였다!

‘콕! 합격 Point’를 통해 합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 정리하여 단 1점도 놓치지 않게 하였다. 또한, 조리과정 아래 ‘주의’를 통해 조리과정 중 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 시험 감독위원인 저자의 비법을 그대로 담았다.

3. 실습에 필요한 것을 제공한다!

- 스탠드형 핵심요약집

실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.

- 저자직강, Full HD 무료동영상강의

실제 시험에 출제된! 출제될! 조합의 강의를 통해 두 과제를 작업하는 순서와 조리과정을 DVD와 온라인으로 제공한다.

※    온라인 수강 방법: 교재 본문 마지막 페이지에 있는 쿠폰번호를 에듀윌 도서몰(book.eduwill.net) 도서자료실에 입력하면 입력일로부터 30일간 수강 가능합니다.

<중식>

∙스탠드형 핵심요약집

∙머리말

∙시험안내

∙차례

∙PART 01 시험시간 20분

오징어냉채

해파리냉채

부추잡채

달걀탕

∙PART 02 시험시간 25분

빠스옥수수

빠스고구마

고추잡채

새우케첩볶음

채소볶음

난자완스

마파두부

새우완자탕

∙PART 03 시험시간 30분

새우볶음밥

탕수육

탕수생선살

홍쇼두부

깐풍기

라조기

경장육사

유니짜장면

울면

∙PART 04 시험시간 35분

증교자

물만두

짜춘권

양장피잡채

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<일식·복어>

∙스탠드형 핵심요약집

∙머리말

∙시험안내

∙차례

∙ 기초손질

∙[일식]PART 01 시험시간 20분

갑오징어 명란무침

소고기 간장구이

참치 김초밥

문어초회

해삼초회

대합 맑은국

된장국

∙[일식]PART 02 시험시간 25분

튀김두부

전복버터구이

달걀말이

김초밥

대합술찜

∙[일식]PART 03 시험시간 30분

삼치소금구이

달걀찜

소고기 양념튀김

소고기 덮밥

우동볶음(야끼우동)

메밀국수(자루소바)

도미조림

도미술찜

도미냄비

도미머리 맑은국

생선모둠회

∙[일식]PART 04 시험시간 40분 이상

생선초밥

모둠튀김

전골냄비(스끼야끼)

꼬치냄비

모둠냄비

∙[복어] 복어회+복어지리, 시험시간 60분

복어 손질

복어회

복어지리

문혜자

· 조리기능장, 조리산업기사, 조리기능사실기시험감독위원

· 세종대학교대학원외식경영석사

· 한국관광대학교호텔조리과겸임교수역임

· 경민대학교외식호텔조리과외래교수역임

· 계원예술대학교PSH 호텔조리과외래교수

· 서울시동부여성발전센터강사

· 국정과제NCS(국가직무능력표준) 개발및심의위원

최은주

· 백석문화대학교외식산업학부교수

· 경기대학교대학원외식산업경영박사

· 경기대학교대학원서비스벤처창업경영석사

· 국가기술자격검정조리감독위원

· 국가공인조리기능장

· 한식･중식･일식･복어산업기사

· 한식･양식･중식･일식･복어조리기능사

실전에 딱 맞춘 교재, 합격을 위한 구성

조리기능사 실기 자격증 추천교재!

<2018EBS 에듀윌 조리기능사 실기 중식/일식·복어>

<2017 EBS 에듀윌 조리기능사 실기 중식/일식·복어>는조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고,과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.

조리기능사 실기 시험은 두 과제를 제한된 시험시간 내에 만들어 내는 시험이다. 직접 조리를 하는 시험이기 때문에 단순히 눈으로 보며 외워서는 합격할 수 없다. 다년간 강의 경력을 가진 저자의 합격비법이 담긴 본문과 Full HD 화질의 무료동영상강의를 보며 공부하고, 스탠드형 핵심요약집을 보며 실습한다면 단기간에, 한 번에 합격할 수 있다.

▶EBS가 선택한 조리기능사! 에듀윌 조리기능사 필기EBS 방송강의 일정

조리기능사 필기 EBS 방송이 2017년 11월 20일(월)부터 2017년 12월 1일(금)까지 총 2주(10편)동안 진행됩니다. 본 방영일정은 EBS의 편성정책에 의거, 조정될 수 있습니다. (방영시간: 07:00~07:30, 방영일: 월~금(5일), 방영채널: EBS플러스2)