‘스뫼레브뢰드, 스뫼르고스, 스뫼르고스토르타’
북유럽 본고장의 오픈샌드위치를 아시나요?
북유럽의 관문이면서 미슐랭스타를 받은 <노마>가 있는 미식의 도시 코펜하겐,
세계에서 가장 아름다운 숲과 호수의 도시 스톡홀름.
최근에는 음식을 포함한 그들의 라이프스타일이 세계적으로 주목받고 있다.
덴마크에서는 음식이야기를 할 때 빼놓을 수 없는 것이 ‘스뫼레브뢰드(smørrebrød)’이다.
스웨덴에도 코펜하겐과는 스타일이 다른,
오래전부터 내려온 ‘스뫼르고스(smörgås)’와 ‘스뫼르고스토르타(smörgåstårta)’가 있다.
세련되고 모던한 스뫼레브뢰드,
하루의 시작에 어울리는 건강한 스뫼르고스,
파티에 화려함을 더해주는 스뫼르고스토르타.
세계가 주목하는 아름답고도 맛있는 북유럽의 오픈샌드위치이다.
샌드위치는 보통 손으로 들고 먹는 것이 일반적이지만,
빵에 여러 재료를 올려서 포크와 나이프로 먹는 우아한 스타일이
최근 카페나 베이커리에서 화제가 되고 있다.
오픈샌드위치 위에 올린 재료 하나하나에 담긴
북유럽 현지의 고유의 맛과 아름다운 데코레이션은
처음 그곳을 방문한 사람들을 매혹시킨다.
이 책에서는
덴마크와 스웨덴의 인기 레스토랑에서 알려주는
45가지 오픈샌드위치 레시피를 소개한다.
식탁이 화려해져서 많은 사람들이 모이는 파티는 물론
런치나 브런치에도 제격인,
북유럽 본고장의 오픈샌드위치를
보고, 만들고, 맛보고, 즐겨보자.
