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4주만에 합격하는 조주기능사 실기시험문제 (2016)
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4주만에 합격하는 조주기능사 실기시험문제 (2016) 한국산업인력공단 시행 새 출제기준에 따른 최신판

  • 심인식
  • |
  • 크라운출판사
  • |
  • 2016-01-10 출간
  • |
  • 200페이지
  • |
  • 152 X 225 mm
  • |
  • ISBN 9788940632239
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

part.1
조주기능사
안내
1. 조주기능사 시험이란?
2. 조주기능사 시험 정보
1) 개요
2) 수행 직무
3) 실시기간 홈페이지
4) 실시기관명
5) 진로 및 전망
6) 종목별 검정현황
7) 시험 일정
8) 시험 수수료
9) 취득방법
10) 출제기준 (실기)
3. 조주기능사 시험 혜택 (우대현황)
4. 조주기능사 채점기준
5. 조주기능사 유의사항
6. 조주기능사 시험장
7. 조주기능사 준비물

part.2
조주기능사
구성
1. 조주기능사 레시피
1) 조주기능사 실기 시험 문제
2) 한국 바텐더 협회 조주기능사 공식
레시피
3) 조주기능사 한글 레시피
4) 레시피 구성
2. 기주(리쿼) 주재료
1) 위스키
2) 브랜디
3) 럼
4) 진
5) 보드카
6) 데킬라
7) 발효주 (화이트 와인)
8) 전통주
3. 혼성주 (리큐르)
1) 과실계 리큐르
2) 종자계 리큐르
3) 허브&향초계 리큐르
4. 부재료
1) 음료류 (주스)
2) 시럽
3) 가루
4) 탄산
5. 가니쉬 재료 및 방법 소개
1) 재료
2) 가니쉬 형태
3) 가니쉬 방법
6. 잔 소개
1) 스템형
2) 스템형 중 와인계열
3) 텀블러형
7. 도구 소개
1) 빌드 기법 칵테일 만들기
1-1) 빌드&플로트 기법 칵테일 만들기
2) 블랜더 기법 칵테일 만들기
3) 플로트 기법 칵테일 만들기
4) 스터 기법 칵테일 만들기
5) 셰이크&빌드 기법 칵테일 만들기
6) 셰이크 기법 칵테일 만들기


part.3
조주기능사
기본 조주법 및
기법 설명
1. 지거 계량 방법
2. 계량 이미지
3. 그 외 계량
4. 도구 잡는 법
1) 지거 잡는 법
2) 플로트 기법시 바스푼 잡는 법
3) 스터 기법시 바스푼 잡는 법
4) 스트레이너 잡는 법
5) 셰이커 잡는 법
5. 기본 조주법
6. 기법 설명
1) 빌드(Build)
2) 빌드(Build)&플로트(Float)
3) 스터(Stir)
4) 셰이크(Shake)
5) 셰이크(Shake)&빌드(Build)
6) 플로트(Float)
7) 블랜더(Blender)

part.4
조주기능사
칵테일 만드는 방법
1. 조주기능사 기법별 칵테일 종류
2. 조주기능사 40가지 칵테일 이미지
3. 기법별 칵테일 만들기

part.5
조주기능사 합격
노하우 팁
1. 주의 해야 할 조주기능사
칵테일 상식.
2. 합격 노하우 팁
1) 합격 포인트 4가지
2) 합격 노하우
3) 수험생 수험 수기
4) 수험생 시험 후기
5) 수험생 합격 후기
3. 레시피 암기 방법.
1) 칵테일 이름 암기
2) 잔이름 암기
3) 가니쉬 암기
4) 용량 (레시피) 암기
4. 더하다 커피칵테일 아카데미 안내 및
온라인 동영상 강의 안내

도서소개

-「4일만에 합격하는 조주기능사 필기시험문제」
-「조주기능사 필기시험문제」
-「조주기능사 실기시험문제」
-「빨리빨리 합격하는 조주기능사 필기시험 총정리」
-「조주기능사 필기시험 총정리」

4일만에 합격하는 조주기능사 필기시험문제에 이은 4주만에 합격하는 조주기능사 실기시험문제 발간! 조주기능사 실기시험에 대한 전반적인 모든 정보를 수록하였으며, 칵테일을 기주별로 정리하여 칵테일에 대한 설명, 재료, 레시피, 만드는 방법, 만들 때의 주의점을 한바닥에 정리하여 수험자들이 이 책 한권으로 조주기능사 실기시험에 대한 모든 지식을 알 수 있게 하였다. 수험자들의 후기를 통해 시험에 대한 감을 잡을 수 있도록 했으며, 저자의 레시피 암기 비법까지 담았다.

4주만에 합격하는 저자의 비법!
조주 과정을 모두 담은 사진 수록!
저자만의 특별 레시피 암기법 제공!
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