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조주기능사 실기시험문제(2018)

조주기능사 실기시험문제(2018)

  • 배승근 지음
  • |
  • 크라운출판사
  • |
  • 2018-06-15 출간
  • |
  • 208페이지
  • |
  • 230X188mm
  • |
  • ISBN 9788940628829
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출판사서평

▶ 2018년 시험대비 개정 최신판

▶ 실기시험 대비 40가지 칵테일 레시피 수록

▶ 전세계 베스트 칵테일에 얽힌 재미있는 이야기와 조주법 수록

▶ 실기시험 변경사항 완벽 반영

▶ 실전에 사용되는 칵테일 68가지 수록

목차

● 조주기능사 시험검정 안내

제1장 칵테일학
01 칵테일의 유래
02 칵테일의 정의와 분류
03 칵테일 조주법
04 칵테일 조주 기구류
05 글라스 웨어
06 칵테일의 부재료


● 조주 표준 계량

● 칵테일에 사용되는 양주
01 위스키
02 브랜디
03 진
04 보드카
05 럼
06 데킬라
07 리큐르


제2장 실전! 칵테일 만들기

1. Brandy Alexander

2. Sidecar

3. Dry Martini

4. Negroni

5. Singapore Sling

6. Apricot Cocktail

7. B52

8. Pousse Cafe

9. Grasshopper

10. Honeymoon

11. June Bug

12. Sloe Gin Fizz

13. Bacardi

14. Blue Hawiian

15. Cuba Libre

16. Daiquiri

17. Mai Tai

18. Pina Colada

19. Margarita

20. Tequila Sunrise

21. Apple Martini

22. Black Russian

23. Bloody Mary

24. Cosmopolitan

25. Harvey Wallbanger

26. Kiss of Fire

27. Long Island Iced Tea

28. Moscow Mule

29. Seabreeze

30. Kir

31. Manhattan

32. New York

33. Old Fashioned

34. Rusty Nail

35. Whiskey Sour

36. 힐링(Healing)

37. 진도(Jindo)

38. 풋사랑(Puppy Love)

39. 금산(Geumsan)

40. 고창(Gochang)



제3장 The Best Cocktail 

1. Alexander Big Brother

2. Flamingo

3. Caribbean Sunset

4. Florida

5. Around the World

6. Clover Club

7. French 75

8. Gin & It

9. Parisian

10. Tango

11. Perfect Lady

12. Sky Sunrise

13. Gin & Tonic

14. Gibson

15. Gimlet

16. Orange Blossom

17. Paradise

18. Pink Lady

19. Tom Collins

20. Sex on the Beach

21. Blue Lagoon

22. Kamikaze

23. Salty Dog

24. White Spider

25. ChiChi

26. Emerald Martini

27. Screwdriver

28. Strawberry Frozen Daiquiri

29. XYZ

30. Hurricane

31. Banana Daiquiri

32. Scorpion

33. Straw Hat

34. Matador

35. Mocking Bird

36. Blue Margarita

37. Tequila Sunset

38. God Father

39. Cowboy

40. St. Andrews

41. Hole In One

42. Blood & Sand

43. Irish Coffee

44. Rob Boy

45. Jack Rose

46. Horse's Neck

47. American Beauty

48. Cherry Blossom

49. Dirty Mother

50. Brandy Eggnog

51. Olympic

52. Stinger

53. Kahlua & Milk

54. Key West Cooler

55. Cacao Fizz

56. Rainbow

57. Orgasm

58. Widow's Dream

59. Menthe Frappe

60. B & B

61. Angel's Kiss

62. Goldin Cadillac

63. Adonis

64. Mimosa

65. Red Eye

66. Shandy Gaff

67. Cinderella

68. Shirley Temple

저자소개

저자 : 배승근

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