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2010 조주기능사

2010 조주기능사

  • 장인식
  • |
  • 기문사
  • |
  • 2010-03-15 출간
  • |
  • 334페이지
  • |
  • 188 X 254 mm
  • |
  • ISBN 9788977234482
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목차


국가기술자격검정 시험안내
필기출제기준
실기출제기준

제1편 음료관리
제1장 음료의 개요
제2장 음료해설
제3장 음료관리와 서비스

제2편 알코올 음료의 이해
제1장 포도주
제2장 맥주
제3장 위스키
제4장 브랜디
제5장 진과 보드카
제6장 럼과 데킬라
제7장 기타 증류주
제8장 리큐르

제3편 칵테일 조주
제1장 주장기물의 이해
제2장 조주기법과 부재료
제3장 칵테일 조주

제4편 조주기능사 시험대비
제1장 모의문제
제2장 실전문제/실전문제 해설
제3장 실기문제연습

부록
1. 건전한 음주문화
2. 한국의 전통주
3. 주장관련 용어
4. 칵테일과 탄생석
5. 칵테일 관련 웹 사이트

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