촉촉한 머핀, 진한 맛의 비스코티, 재미있는 식감의 스노볼,
한입만 먹어도 든든한 쇼트브레드, 바삭한 크래커까지…
지금 일본에서 가장 핫한 머핀과 쿠키의 레시피를 소개합니다!

일본의 인기 베이킹클래스 강사이자 카페 컨설턴트인 신도 마이코가 카페와 클래스에서 폭발적인 반응을 얻었던 머핀, 비스코티, 스노볼, 쇼트브레드, 아이스박스쿠키, 크래커 등 다양한 디저트 레시피 41가지를 선보인다. ‘간편하고, 쉽고, 맛있는 베이킹’을 바탕으로 만들어진 심플한 레시피, 클래스에서만 공개했던 환상적인 맛의 조합은 인생 최고의 머핀 맛을, 이제껏 만나보지 못했던 달콤하고 촉촉한 쿠키 맛을 선사할 것이다.

일본 최고 베이킹클래스에서 가장 인기가 많았던
머핀&쿠키의 시크릿 레시피를 처음으로 공개합니다

일본 최고의 베이킹클래스 강사이자 요리연구가인 신도 마이코. 쉽고 맛있는 레시피로 유명한 그녀의 베이킹클래스 속 시크릿 레시피를 드디어 한국에 소개한다.
베이킹 초보자부터 카페 창업자까지, 수많은 독자들의 찬사를 받은 이 책은 그녀의 베이킹클래스에서 가장 반응이 좋은 인기 메뉴와 그동안 공개하지 않은 새로운 레시피를 담았다. 각각의 레시피는 완벽한 조합을 위해 오랜 시간 공들여 개발하고, 클래스와 카페에서 수없이 검증하며 탄생했다. 덕분에 비행기 타고 일본에 가지 않아도, 몇 달 동안 베이킹클래스를 기다리지 않아도 일본에서 가장 핫한 머핀과 쿠키를 집에서 손쉽게 만들 수 있다. 누가 만들어도 쉽고, 특별한 맛을 선사하는 레시피는 한국 독자들에게도 인생 최고의 레시피로 자리 잡을 것이다.

촉촉한 머핀, 진한 맛의 비스코티, 오도독한 식감의 스노볼,
든든한 쇼트브레드, 바삭한 크래커까지…
절대 실패하지 않는 명품 디저트 레시피 41

“이 책의 모든 레시피가 너무 좋아서 몇 번이고 만들었어요!”
“기본 레시피만 알면 쉽게 응용할 수 있는 친절한 베이킹 책”
“달콤한 디저트 쿠키부터 든든한 식사용 머핀까지… 누구나 쉽게 만들 수 있는 구움과자 레시피”
“누가 만들어도 모두가 반할 맛!”
_독자 리뷰 중에서

이 책이 사랑받는 이유는 구하기 어려운 재료, 복잡한 과정이 없이 누가 만들어도 실패하지 않는다는 사실 때문이다. 초보 베이커도 쉽게 따라할 수 있도록, 볼 하나에 몇 가지 재료를 섞어 굽기만 하면 순식간에 머핀과 쿠키가 완성된다.
최소한의 과정으로 만들지만 맛은 유명 과자점에서 파는 것처럼 고급스럽다. 다채로운 맛과 재미있는 식감은 많이 먹어도 질리지 않는다. 궁합이 잘 맞는 재료를 황금 비율로 조합한 완벽한 레시피가 이루어낸 결과다.
초보 베이커들이 가장 많이 도전하지만 한 끗 차이로 실패하기 쉬운 머핀은 촉촉하게 만드는 데 중점을 두었다. 또한 오일머핀과 버터머핀, 과일머핀과 스페셜머핀으로 분류해 취향에 따라 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 쿠키와 크래커는 식감을 제대로 살렸고, 비스코티와 쇼트브레드는 티타임에 어울리는 메뉴로 준비했다. 이외에도 아이스박스쿠키, 스노볼처럼 생소하지만 한 번 만들어보면 단골 디저트가 될 만한 매력적인 레시피가 가득하다.
‘간편하고 쉽고 맛있는 베이킹’을 바탕으로 만들어진 이 책은 만드는 사람도, 먹는 사람도 행복해지는 시간을 선물할 것이다. 

겉은 바삭, 속은 촉촉한 스콘, 사르르 녹는 파운드케이크,
촉촉한 브라우니, 깊고 진한 맛의 치즈케이크까지
지금 일본에서 가장 핫한 베이킹클래스의 스콘&케이크 레시피!

일본의 인기 베이킹클래스 강사이자 카페 컨설턴트인 신도 마이코가 카페와 클래스에서 폭발적인 반응을 얻었던 스콘, 파운드케이크, 브라우니, 치즈케이크 등 다양한 디저트 레시피 42가지를 선보인다. ‘간편하고, 쉽고, 맛있는 베이킹’을 바탕으로 만들어진 심플한 레시피, 클래스에서만 공개했던 환상적인 맛의 조합은 인생 최고의 스콘 맛을, 이제껏 만나보지 못했던 진하고 촉촉한 케이크 맛을 선사한다.

일본 최고의 베이킹클래스에서 가장 인기가 많았던
스콘&케이크의 시크릿 레시피를 처음으로 공개합니다

일본 최고의 베이킹클래스 강사이자 요리연구가인 신도 마이코. 쉽고 맛있는 레시피로 유명한 그녀의 베이킹클래스 속 시크릿 레시피를 드디어 한국에 소개한다.
베이킹 초보자부터 카페 창업자까지, 수많은 독자들의 찬사를 받은 이 책은 그녀의 베이킹클래스에서 가장 반응이 좋은 인기 메뉴와 그동안 공개하지 않은 새로운 레시피를 담았다. 각각의 레시피는 완벽한 조합을 위해 오랜 시간 공들여 개발하고, 클래스와 카페에서 수없이 검증하며 탄생했다. 덕분에 비행기 타고 일본에 가지 않아도, 몇 달 동안 베이킹클래스를 기다리지 않아도 일본에서 가장 핫한 스콘과 케이크를 집에서 손쉽게 만들 수 있다. 누가 만들어도 쉽고, 특별한 맛을 선사하는 레시피는 한국 독자들에게도 인생 최고의 레시피로 자리 잡을 것이다.

겉은 바삭, 속은 촉촉한 스콘, 사르르 녹는 파운드케이크,
깊고 진한 맛의 브라우니와 치즈케이크까지
절대 실패하지 않는 명품 디저트 레시피 42

“드디어 원하는 스콘 맛을 찾게 해준 책!”
“모든 레시피가 정말 좋아요.”
“나에게 최고의 힐링을 선물하는 완벽한 레시피!”
_독자 리뷰 중에서

이 책이 사랑받는 이유는 구하기 어려운 재료, 복잡한 과정이 없이 누가 만들어도 실패하지 않는다는 사실 때문이다. 초보 베이커도 쉽게 따라할 수 있도록, 볼 하나에 몇 가지 재료를 섞어 굽기만 하면 순식간에 스콘과 케이크가 완성된다.
최소한의 과정으로 만들지만 맛은 유명 과자점에서 파는 것처럼 고급스럽다. 다채로운 맛과 재미있는 식감은 많이 먹어도 질리지 않는다. 궁합이 잘 맞는 재료를 황금 비율로 조합한 완벽한 레시피가 이루어낸 결과다.
한 끗 차이로 실패하기 쉬운 스콘은 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 만드는 데 중점을 두었다. 오일스콘과 버터스콘으로 분류해 취향 따라 다양한 메뉴를 즐길 수 있다. 퍽퍽해지기 쉬운 파운드케이크는 입안에서 사르르 녹을 만큼 부드럽고, 브라우니와 치즈케이크의 맛은 깊고 진하다. 이외에도 파브르통, 스모어처럼 생소하지만 한 번 만들어보면 단골 케이크가 될 만큼 매력적인 레시피가 가득하다.
‘간편하고 쉽고 맛있는 베이킹’을 바탕으로 만들어진 이 책은 만드는 사람도, 먹는 사람도 행복해지는 시간을 선물할 것이다. 
 

일본 최고의 베이킹클래스의 머핀&쿠키

프롤로그

Muffin
[스위트머핀]
바닐라머핀
소금캐러멜너트머핀
초콜릿 프레시민트머핀

[과일머핀]
오렌지머핀
오렌지콩피
파인애플 코코넛머핀
무화과 피칸머핀
복숭아 고르곤졸라머핀
스트로베리 크림치즈 크럼블머핀
크럼블
바나나 호두 메이플 크럼블머핀

[노버터머핀]
두유머핀
당근 스파이스 두유머핀
사과 시나몬 두유머핀
코코아 다크체리머핀
미소머핀

[스페셜머핀]
드라이토마토 이탈리안파슬리머핀
아스파라거스 새우머핀
어니언 그라탱머핀
비트 페타치즈머핀
제노베제 핑크페퍼머핀
포테이토 커민 카레머핀
양송이머핀
콘머핀
베이컨 치즈 콘머핀

Cookie
[비스코티]
통밀 아몬드비스코티
코코아 오렌지필비스코티
건포도 아몬드비스코티

[스노볼]
스노볼
잼볼

[쇼트브레드]
쇼트브레드
말차쇼트브레드
홍차쇼트브레드
아이스박스쿠키
라벤더아이스박스쿠키
체더치즈 차이브아이스박스쿠키
건과일 견과류아이스박스쿠키

[크래커]
통밀크래커
시위드크래커
바질크래커
크랜베리 화이트초콜릿 오트밀쿠키
드롭 그래놀라쿠키

Column
과자가 있는 생활
도구에 대해
재료에 대해
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일본 최고의 베이킹클래스의 스콘&파운드케이크
프롤로그

Scone

[ 노버터스콘 ]
통밀스콘
흑설탕 호두스콘
미소 참깨스콘
팥 시나몬스콘
오렌지필 아몬드스콘
진저스콘
당근 펜넬스콘
건체리 피스타치오스콘

[ 스페셜 노버터스콘 ]
시위드스콘
볶은 양파스콘
올리브 파프리카스콘
콘밀스콘

[ 버터스콘 ]
버터밀크스콘
요구르트 민트스콘
밀크티스콘
펌프킨스콘
메이플 크림치즈스콘
화이트초콜릿 크랜베리 코코아스콘
레몬스콘
땅콩버터 블루베리스콘

[ 스페셜 버터스콘 ]
치즈 파슬리스콘
오징어먹물 갈릭 칠리스콘
시금치 베이컨스콘
안초비 바질스콘

Cake

[ 파운드케이크 ]
바닐라파운드케이크
오렌지 로즈마리파운드케이크
마롱케이크
위크엔드 레몬케이크

[ 스페셜 파운드케이크 ]
방울토마토 주키니파운드케이크
게살 대파파운드케이크
아보카도 베이컨파운드케이크

[ 두부케이크 ]
코코넛 스파이스 두부케이크
바나나 호두 두부케이크

[ 브라우니 ]
애플 진저브라우니
말차브라우니

[ 블론디 ]
스모어블론디
딸기 화이트초콜릿블론디

[ 치즈케이크 ]
클래식 치즈케이크
코코넛 파인애플 치즈케이크
프레시토마토 치즈케이크

[ 파브르통 ]
프룬파브르통
건살구파브르통

Column
스콘에 곁들이기 좋은 소스
도구와 재료