장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

제과제빵 실기

제과제빵 실기

  • 이백경
  • |
  • 미림원
  • |
  • 2019-04-30 출간
  • |
  • 184페이지
  • |
  • 규격外
  • |
  • ISBN 9788994204543
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

22,000원

즉시할인가

19,800

카드할인

0원(즉시할인 0%)

적립금

1,100원 적립(5%적립)

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가혜택

네이버페이 무조건 1%적립+ 추가 1%적립

수량
+ -
총주문금액
19,800

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

목차


PART 1
실기시험 제법

PART 2 (기능사 실기)
-제과편-
1. 버터 스펀지 케이크(공립법)
2. 버터 스펀지 케이크(별립법)
3. 멥쌀 스펀지 케이크(공립법)
4. 젤리 롤 케이크
5. 소프트 롤 케이크
6. 초코롤
7. 흑미쌀 롤 케이크

8. 시퐁 케이크(시퐁법)
9. 과일 케이크
10. 파운드 케이크
11. 마데라 컵 케이크
12. 초코 머핀
13. 브라우니
14. 슈크림
15. 밤 과자
16. 버터 쿠키
17. 쇼트 브레드 쿠키
18. 다쿠와즈
19. 마카롱 쿠키
20. 마들렌
21. 퍼프 페이스트리
22. 사과파이
23. 타르트
24. 찹쌀 도넛
25. 호두파이
26. 치즈케이크

PART 3(기능사 실기)
-제빵편-
1. 식빵
2. 우유 식빵
3. 풀먼 식빵
4. 옥수수 식빵
5. 버터톱 식빵
6. 밤 식빵
7. 호밀빵
8. 통밀빵
9. 단과자빵(트위스트형)
10. 단과자빵(소보로빵)
11. 단과자빵(크림빵)
12. 단팥빵(비상스트레이트법)
13. 버터롤
14. 스위트롤
15. 빵도넛
16. 그리시니
17. 모카빵
18. 브리오슈
19. 더치빵
20. 불란서빵(프랑스빵)
21. 베이글
22. 소시지빵
23. 페이스트리 식빵
24. 데니시 페이스트리
25. 쌀식빵

PART 4
-제과편 응용제품-
1. 생크림 케이크
2. 당근 롤 케이크
3. 초코 시폰 케이크
4. 시폰 컵 케이크?/초코 / 녹차 컵 케이크?황치즈 머핀
5. 백조 모양 슈, 비스킷 슈
6. 계피만주
7. 동물 모양 쿠키
9. 이탈리안 머랭형 마카롱
10. 허니 / 오렌지 마들렌
11. 잎 파이
12. 호두파이
13. 타르트 3종 (무화과, 살구, 딸기)
14. 크림 치즈 케이크
15. 피넛 쿠키
16. 아이싱쿠키

-제빵편 응용제품-
1. 녹차 마블 식빵
2. 우유 모닝 롤 빵
3. 흑미 모닝빵
4. 곡물 식빵
5. 스위트 콘 빵
6. 앙금 와플
7. 뺑 오 레장
8. 삼색 맘모스 빵
9. 초코 크림 소라빵
10. 완두앙금 빵
11. 비엔나 롤 빵
12. 세사미 스틱
13. 킹 브레드
14. 브리오슈 샌드위치
15. 마늘 빵, 바게트 피자
16. 시나몬 베이글
17. 포카치아

PART 5
손안에 핵심노트(기능사 실기)

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.