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비건 테이블
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비건 테이블 - 맛있게 시작하는 비건 라이프

  • 소나영
  • |
  • 리스컴
  • |
  • 2019-09-10 출간
  • |
  • 200페이지
  • |
  • 195 X 247 X 18 mm / 557g
  • |
  • ISBN 9791156161684
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




늘 속이 더부룩하고 피부 트러블을 달고 산다면…
맛있게 시작하는 채식으로 건강한 몸을 가꿔보세요!

노릇노릇하게 구운 삼겹살, 바삭한 프라이드치킨… 생각만으로 군침 돌게 하는 것들이죠. 여름의 열기를 식혀주는 부드러운 아이스크림과 달콤한 케이크도 빼놓을 수 없어요. 맛있는 음식을 먹는 일은 삶의 큰 즐거움이 분명해요. 하지만 먹고 싶은 대로 먹었다가 건강을 해친 적 없나요? 소화가 잘되지 않거나 중요한 날 감출 수 없는 여드름이 올라와 곤란했던 적은요?
음식이 우리 몸에 미치는 영향은 상상 이상이에요. 어떤 음식을 먹느냐에 따라 건강해지기도 병들기도 하죠. 유난히 속이 더부룩하고 늘 피로에 시달린다면 식단을 바꿀 필요가 있어요. 그런 분들에게 채식을 추천합니다. 딱 한 끼만 실천해보세요. 한 끼만으로도 충분히 속이 편안하고 몸이 가벼워지는 것을 느낄 수 있어요.

비건은 지구를 위한 착한 식생활이에요!

매일 먹는 음식들이 환경에 어떤 영향을 미치는지 생각해본 적 있나요? 쇠고기, 돼지고기 등 육류를 생산하기 위해 들어가는 물과 사료, 에너지 소비량은 생각보다 어마어마하답니다. 게다가 가축용 목장과 사료용 곡물 재배를 위해 매년 한반도 크기의 열대우림이 사막화되고 있어요. 가축들이 만들어내는 엄청난 양의 분뇨가 해양생태계를 오염시키고 가축이 배출하는 이산화탄소 등 온실가스가 지구온난화가 악화되는 것은 말할 것도 없죠.
육류 소비가 줄면 물과 에너지 소비도 줄고, 산림 파괴가 줄고, 광우병이나 조류독감 같은 동물이 가져다주는 2차적 질병 피해도 줄일 수 있답니다.
식탁을 조금만 바꾸면 모두가 건강해져요. 이미 전 세계 식탁이 바뀌고 있어요. 「비건 테이블」은 그걸 돕는 ‘착한’ 요리책입니다. 모두를 위한 비건, 시작해보세요!


목차


8 맛있고 건강한 식생활, 비건 시작하기
10 균형 잡힌 비건 식단 구성하기
12 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 - 채소류
14 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 - 과일류
15 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 - 콩ㆍ견과류
16 비건 레시피에서 자주 쓰는 재료 - 허브ㆍ향신재류
18 비건 요리 건강하게 맛내기
19 갖춰두면 유용한 도구

Part 1 베이직 레시피
22 아몬드 밀크
23 비건 요거트
24 아몬드 버터
25 비건 버터
26 비건 마요네즈
27 그래놀라
28 채소 면
29 채수

Part 2 수프
32 단호박 수프
34 콘 차우더
36 감자 수프
38 고구마 수프
40 캐롯 진저 수프
42 토마토 가스파초
44 양송이 수프
46 검은깨 수프
48 파인너트 수프
50 비트 수프
52 병아리콩 수프
54 뽀빠이 수프
56 아욱 그레인 수프
58 에너지 수프
60 커리 수프
62 디톡스 수프

Part 3 스무디 볼
66 그린티 볼
68 골든라테 볼
70 트로피컬 볼
72 애플파이 볼
74 화이트 볼
76 캐롯 볼
78 홍시 볼
80 배도라지 볼
82 스위트 토마토 볼
84 에브리그린 볼
86 초코마니아 볼
88 애플 모히토 볼
90 플레인 요거트 볼
92 딸기 요거트 볼
94 아사이베리 요거트 볼
96 킹스베리 볼
98 프로틴 볼

Part 4 샐러드
102 아보카도 샐러드
104 루비레드 샐러드
106 레몬오일 샐러드
108 스파이시 샐러드
110 이탈리안 파스타 샐러드
112 워터멜론 샐러드
114 월도프 샐러드
116 그릭 샐러드
118 요거트 샐러드
120 과카몰리 샐러드
122 적채 콜슬로 샐러드
124 새송이 허니 머스터드 샐러드
126 시저 샐러드
128 스파이시 당근 누들 샐러드
130 분짜 샐러드
132 콜리플라워라이스 샐러드
134 해초 샐러드

Part 5 브런치
138 팬케이크
140 바게트 오픈 샌드위치
142 참치마요 맛 샌드위치
144 바질페스토 파스타
146 크림소스 파스타
148 라타투이
150 햄버그스테이크
152 채소 BBQ
154 라이스 랩
156 팟타이
158 후무스
160 너트국수
162 채소주먹쌈밥
164 콜리플라워 스테이크

Part 6 디저트
168 바나나 파운드케이크
170 단호박 머핀
172 초코칩 쿠키
174 마카다미아 오트밀 쿠키
176 글루텐 프리 코코넛 쿠키
178 블루베리 스콘
180 칙피팝콘
182 플랫 브레드
184 스위트 바나나
186 당근 도넛볼
188 비건 머랭쿠키
190 노길티 초코무스
192 비건 아이스크림
194 과일무스 파르페

도서소개


 

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