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The Coffee story

The Coffee story - 대화의 선율

  • 구자인
  • |
  • 지식인
  • |
  • 2019-09-30 출간
  • |
  • 255페이지
  • |
  • 190 X 241 X 17 mm / 634g
  • |
  • ISBN 9791188105472
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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목차


PART 1. 커피와 문화
유럽의 커피문화
남미의 커피문화
아프리카의 커피문화
아시아·태평양의 커피문화
기타 국가의 커피문화

PART 2. 커피와 예술
커피와 인물
커피를 소재로 한 음악
커피와 영화


PART 3. 국가별 커피의 특징
아프리카 지역 커피의 특징
중남미 지역 커피의 특징
아시아 지역 커피의 특징

PART 4. 로스팅 & 블랜딩 & 커핑
로스팅
블랜딩
커핑
커피와 건강

PART 5. 추 출
추출이란?
좋은 커피를 만들기 위한 조건
핸드드립
기타 추출기구
더치커피(콜드브루)

PART 6. 커피 생두에서 원두가 되기까지
커피란?
커피의 성분
커피의 종류(종자별 분류)
커피의 재배, 수확 후 가공과정

PART 7. 카페 메뉴
Coffee Menu
Coffee Variation Menu
Caf?Latte 응용 메뉴
Non-Coffee Menu
Smoothie Menu
Ade Menu

부록. 자격시험 심사 메뉴얼
카페 바리스타 1, 2급
핸드드립 전문가
라떼아트 전문가
홈 바리스타 전문가

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