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건식 쌀가루로 떡 만들기

  • 이준원
  • |
  • 한살림
  • |
  • 2019-10-25 출간
  • |
  • 188페이지
  • |
  • 190 X 250 mm
  • |
  • ISBN 9791190405010
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출판사서평




도서출판 한살림은 소비자생활협동조합 한살림에서 한살림 안팎의 더 많은 사람들과 호흡하면서 더 나은 세상을 위하여 대안을 모색하는 출판문화를 펼쳐 나가기 위하여 2008년에 설립한 출판사입니다. 사람과 사람, 사람과 자연이 조화를 이루며 생명과 자연을 살리는 책을 펴내고 있습니다. 《탄소자본주의》(2018), 《신령한 짐승을 위하여》(2018), 《내가 시작한 미래》(2017), 《인라케시 알라킨》(2017),《한살림 큰 농부-인농 박재일 평전》(2017),《한살림 첫마음》(2016), 《삶을 일깨우는 시골살이》(2016), 《한살림 요리》(2015),《자본주의를 넘어After Capitalism》(2014), 《우리가 이 세상에 온 이유》(2014) 등을 펴냈습니다.


목차


책을 펴내며 - 서로를 이어주고 환대와 정을 나누는 떡

1부_ 떡을 만들기 전에 꼭 알아야 할 것들
1. 떡 만들기 도구 살펴보기
2. 건식과 습식 쌀가루의 차이점
3. 떡 만들기 전 알아두기
4. 떡 보관법과 남은 떡 활용법
5. 고물 만들기
1. 녹두고물 2. 카스텔라고물 3. 팥고물 4. 팥앙금 5. 흑임자고물

2부_ 동글동글 경단
1. 삼색경단 2. 블루베리 경단 3. 꿀물경단 4. 수수팥경단 5. 초코단자 6. 오메기떡 7. 마율무경단

3부_ 쫄깃쫄깃 찰떡
1. 군고구마 인절미 2. 딸기인절미 3. 홍삼인절미 4. 단호박말이떡 5. 모듬찰떡 6. 흑임자 구름떡 7. 과일찹쌀떡

4부_ 포실포실 설기
1. 녹차설기 2. 단호박설기 3. 딸기설기 4. 백설기 5. 팥설기 6. 팥시루떡 7. 포도설기

5부_ 올망졸망 빚는떡
1. 개피떡 2. 고구마송편 3. 모양송편 4. 손절편 5. 쑥갠떡 6. 알꿀떡

건강한 떡요리를 만드는 한살림 물품

도서소개


 

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