장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

파운드케이크

파운드케이크

  • 장은영
  • |
  • 더테이블
  • |
  • 2019-12-10 출간
  • |
  • 196페이지
  • |
  • 190 X 240 mm
  • |
  • ISBN 9791164260690
판매가

19,000원

즉시할인가

17,100

카드할인

0원(즉시할인 0%)

적립금

950원 적립(5%적립)

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가혜택

네이버페이 무조건 1%적립+ 추가 1%적립

수량
+ -
총주문금액
17,100

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

출판사서평




『다쿠아즈』가 출간된 지 1년 만에 이렇게 두 번째 책을 출간하게 되었습니다. 전작에서 카페 디저트 메뉴를 구상하시는 분들, 집에서도 맛있는 디저트를 즐기고 싶은 홈베이커 분들을 위한 책으로 많은 사랑을 받았기에 두 번째 책을 통해서도 수준급 실력을 가지신 분들보다는 베이킹 초보자 분들, 비교적 쉽고 간단하게 만들어 부담스럽지 않게 카페 디저트 메뉴를 추가하고 싶으신 분들에게 도움이 되길 바라는 마음으로 기획했습니다.
많지 않은 재료로 반죽을 섞어 굽기만 하면 되는 간단한 레시피부터 크럼블을 만들어 올리거나 글레이즈를 입혀 디저트 전문점 메뉴로도 손색이 없는 레시피까지 다양하게 담았습니다. 베이킹에 익숙하지 않은 초보자 분들은 이 책을 따라 3가지 기법으로 만드는 기본 파운드케이크부터 순서대로 차근차근 만들면서 연습하다보면 좋아하는 재료와 취향에 맞는 배합으로 응용할 수 있는 단계까지 충분히 실력이 오를 것이라 생각합니다. 물론 베이킹에 익숙하신 분들은 이 책에 담긴 다양한 파운드케이크 중 원하는 것을 레시피 그대로, 혹은 나만의 감각을 담아 응용하실 수 있습니다.
간단한 레시피로도, 비교적 공정이 많은 레시피로도, 그 각각의 개성 넘치는 파운드케이크를 통해 베이킹의 재미와 매력에 푹 빠져보셨으면 좋겠습니다. 장은영 선생님이 말씀하신 것처럼 저희 또한 이 책이 독자 여러분들의 주방에서 아주 많이 더럽혀지고 낡아지기를 바랍니다.

-본문 Editor’s Pick-


목차


PREPARATION
01. 파운드케이크 알아보기
02. 재료와 도구
03. 틀 준비
04. 반죽 정리
05. 파운드케이크의 보관

Class 01. 3가지 기법으로 만드는 기본 파운드케이크
01-1. 슈거배터법(공립법)
01-2. 슈거배터법(별립법)
02. 플라워배터법

Class 02. 3가지 기법을 응용한 파운드케이크
03. 초코마블 파운드케이크
04. 단호박치즈 파운드케이크
05. 코코패션 파운드케이크
06. 쑥콩 파운드케이크

Class 03. 녹인 버터로 만드는 파운드케이크
07. 오렌지 파운드케이크
08. 에스프레소 파운드케이크
09. 무화과라벤더 파운드케이크
10. 레몬바질 파운드케이크

Class 04. 머랭으로 만드는 파운드케이크
11. 애플캐러멜 파운드케이크
12. 밤말차 파운드케이크
13. 피스타치오체리 파운드케이크
14. 오레오까망베르 파운드케이크

Class 05. 오일로 만드는 파운드케이크
15. 당근크림치즈 파운드케이크
16. 흑임자 파운드케이크
17. 올리브콘 파운드케이크

Class 06. 특별한 날의 파운드케이크
18. 부쉬드노엘 파운드케이크
19. 생과일 파운드케이크
20. 카시스몽블랑 파운드케이크
21. 호두 파운드케이크
22. 레드벨벳 파운드케이크

SPECIAL CLASS
01. 크럼블
- 녹차 크럼블
- 콩 크럼블
- 시나몬 크럼블
02. 글레이즈&아이싱
- 말차 글레이즈
- 커피초콜릿 글레이즈
- 체리 글레이즈
- 콩가루 글레이즈
- 라벤더 아이싱
- 레몬 아이싱
03. 캐러멜 호두
04. 머랭 쿠키
05. 깨 튀일

- 파운드케이크 Q&A

도서소개


 

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.