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심플하고 똑똑한 식재료 보관법

심플하고 똑똑한 식재료 보관법

  • 류무희
  • |
  • 센게이지러닝코리아
  • |
  • 2019-12-31 출간
  • |
  • 148페이지
  • |
  • 211 X 275 X 9 mm /474g
  • |
  • ISBN 9788962184648
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목차


-식품 보관 이해하기
-장 보기
01 육류
쇠고기/돼지고기/양고기/닭고기/식육가공품(햄ㆍ소시지ㆍ베이컨)
02 수산 식품
고등어/삼치/꽁치/갈치/멸치/오징어/새우/해파리/꽃게/바지락/꼬막/홍합/굴/전복/해삼/김/미역/다시마/파래
03 채소
시금치/양배추/양상추/상추/깻잎/배추/쑥갓/치커리/청경채/케일/겨잣잎/부추/셀러리/열무/당근/연근/우엉/쑥/취나물/냉이/브로콜리/달래/가지/애호박/오이/토마토/풋고추/홍고추
04 과일
사과/배/아보카도/딸기/포도/오렌지/바나나/망고/자몽/레몬/멜론/블루베리/복숭아/수박/키위/파인애플/참외/감/체리/귤
05 우유 및 유제품, 달걀, 콩 제품
우유/생크림/버터ㆍ마가린/치즈/요구르트/달걀/유부/두부/낫토/두유
06 곡류 및 서류
쌀/잡곡(보리ㆍ흰콩ㆍ검은콩ㆍ강낭콩ㆍ팥ㆍ녹두ㆍ차조ㆍ율무ㆍ수수ㆍ메밀)/면(메밀국수ㆍ건면ㆍ파스타)/시리얼/빵(식빵ㆍ바게트)/감자/고구마/토란
07 가공식품
곤약/어묵/무말랭이/말린 새우/가쓰오부시/파슬리/바질/로즈메리/페퍼민트/밀가루/차
08 앙념류
마늘/대파/생강/표고버섯/참깨/잣/은행/대추
-그 외 양념류
소금/설탕/간장/된장/미림(요리용 술)/식초/마요네즈/고추장/토마토케첩/식초/고추장/카레 가루/레몬즙/분말육수/꿀/머스터드/화학 조미료(미원)/기름류(식용유ㆍ참기름ㆍ올리브유)/고기 양념/소스 술/잼/드레싱/땅콩 버터/양념 튜브

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