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2020 이기적 제과 제빵기능사 실기

2020 이기적 제과 제빵기능사 실기

  • 이동철
  • |
  • 영진닷컴
  • |
  • 2020-02-25 출간
  • |
  • 224페이지
  • |
  • 188 X 257 mm
  • |
  • ISBN 9788931460834
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출판사서평




V 2020년 출제기준 100% 반영!
표지의 년도만 2020년이고 내용은 작년과 똑같은 책들과 비교하지 말아주세요! 삭제되고 추가된 2020년 출제기준을 100% 반영하였습니다. 각 과제들에 대해 더욱 자세하게 설명해 두었으니 걱정은 잠시 넣어두세요. 무료 동영상 강의를 보면서 연습하시면 훨씬 쉽게 느껴질 것입니다.

V 꼼꼼하고 자세한 설명!
어떤 자격증이든지 ‘실기’ 시험의 경우에는 직접 해보는 것이 중요합니다. 이기적 제과/제빵기능사 실기 도서는 수험생들이 직접 과제를 수행하면서 어떤 과정을 거쳐야 하는지 자세하게 설명해 두었습니다. 물론, 실기 시험을 글로만 공부할 수는 없겠죠? 그래서 풀 컬러의 사진과 함께 꼼꼼하게 핵심을 짚어드립니다.

V 전체 과제 무료 동영상 강의 제공!
2020년 출제기준을 반영하여 제과기능사 20개 + 제빵기능사 20개, 총 40개의 과제에 대한 무료 동영상 강의를 ‘전체’ 제공합니다. 실기 시험을 보러 갔을 때 제일 먼저 어떤 과정부터 해두어야 하는지, 수험생들이 어떤 것에 중점을 두고 시험을 치러야 하는지 동영상 강의를 보면서 공부하실 수 있습니다. 수험생들의 편의를 위해 동영상은 홈페이지와 본문 내 QR 코드, 두 가지 방법으로 선택해서 시청하실 수 있습니다.

V 이기적만의 독자 지원 서비스
수험생 여러분들의 고충을 영진닷컴 이기적 홈페이지의 [질문답변] 게시판에 작성해 주세요. 공부하다 안 풀리는 문제나 혼자 해결하지 못하는 문제는 언제든지 이기적이 도와드려요.


목차


〈제과기능사〉
버터스펀지 케이크(공립법)
젤리 롤 케이크
버터스펀지 케이크(별립법)
소프트 롤 케이크
시퐁 케이크
다쿠와즈
치즈 케이크
마드레느
브라우니
파운드 케이크
초코머핀
마데라 컵 케이크
과일 케이크
버터쿠키
쇼트브레드 쿠키
타르트
사과파이
호두파이

초코 롤 케이크

〈제빵기능사〉
우유식빵
옥수수식빵
풀만식빵
버터톱식빵
밤식빵
식빵
단팥빵
단과자빵(소보로빵)
단과자빵(트위스트형)
단과자빵(크림빵)
스위트롤
버터롤
그리시니
베이글
더치빵
모카빵
호밀빵
소시지빵
빵도넛
통밀빵

+ 제과기능사 핵심암기장 / 제빵기능사 핵심암기장

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