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와인 커뮤니케이션 -제2판

와인 커뮤니케이션 -제2판

  • 고재윤
  • |
  • 세경북스
  • |
  • 2020-02-20 출간
  • |
  • 576페이지
  • |
  • 172 X 245 X 30 mm /1019g
  • |
  • ISBN 9791159732072
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목차


1 비즈니스와 와인
비즈니스와 와인의 세계 2
ㆍCEO, 글로벌 비즈니스 와인 2
ㆍ레스토랑에서 와인 매너 4
ㆍ레스토랑에서 와인 테이스팅과 서비스 8
ㆍ한식문화 속의 와인 12
ㆍ고급 레스토랑의 단골고객 조건 14
와인 에티켓 역사와 명사의 와인 18
ㆍ역사 속의 와인 에티켓 18
ㆍ명사의 와인 20
ㆍ명사의 프랑스 ‘샤토 오브리옹’ 와인 24
ㆍ국가 정상회담시 공식 건배주 27
ㆍ국가 정상회담시 공식만찬의 와인 제안서 33
기업 경영철학과 와인, 현명한 와인 선물 38
ㆍ와인 한 잔의 경영철학 38
ㆍVIP 고객을 위한 와인 마케팅 46
ㆍ좋은 와인 선택법 50
ㆍ현명한 와인 선물 52
ㆍ계절별 와인 선택법 59
ㆍ면세점에서 좋은 와인 선택법 61
ㆍ와인 재테크 64
와인의 세계를 리드하는 사람들 68
ㆍ와인 세계의 최고 전문가 68
ㆍ세계 10대 명품 와인 72
취미 생활과 와인 86
ㆍ책, 문학 속의 와인 86
ㆍ골프와 와인 89
ㆍ영화 속의 와인 92
ㆍ명화 속의 와인 97
ㆍ음악과 와인 102

2 소믈리에 서비스
소믈리에 110
ㆍ와인 바의 개념 110
ㆍ소믈리에 역사와 정의 113
ㆍ소믈리에 역할과 자질 115
ㆍ소믈리에 자격 조건 117
ㆍ와인 전문매장의 창업 120
ㆍ와인 마케팅 124
와인 서비스 기술 130
ㆍ코르크스크루 사용법 130
ㆍ와인글라스 선택 133
ㆍ코르크 기능 136
ㆍ디켄팅 142
ㆍ와인의 결점 146
와인병과 라벨, 그리고 등급 150
ㆍ와인병 역사 150
ㆍ국가 지역별 와인병 모양 154
ㆍ라벨 역사 156
ㆍ라벨 정보 읽기 158
ㆍ와인 품질 등급과 역사 163

3 천지인(天地人)
역사 속의 와인 178
ㆍ와인 역사 178
ㆍ예수님의 최후의 만찬 185
ㆍ성경, 노아의 첫 와인 190
ㆍ와인 개념 191
ㆍ척박한 땅 193
포도품종 196
ㆍ국가별 포도품종 196
ㆍ청포도품종 199
ㆍ흑포도품종 205
와인 양조와 종류 216
ㆍ와인 분류 방법 216
ㆍ와인 양조법 219
ㆍ샴페인 228
ㆍ스위트 와인 236
ㆍ로제와인 241
신세계 와인 462
ㆍ미국 와인 462
ㆍ호주 와인 479
ㆍ뉴질랜드 와인 488
ㆍ칠레 와인 494
ㆍ아르헨티나 와인 500
ㆍ남아프리카공화국 와인 505
아시아 와인 512
ㆍ한국 와인 512
ㆍ중국 와인 520
ㆍ일본 와인 528
ㆍ우즈베키스탄 와인 535
ㆍ카자흐스탄 와인 539
프랑스 와인 기사 작위 544
용어 풀이 547
참고문헌 557

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