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2021 수산일반 이론 및 기출 예상문제

2021 수산일반 이론 및 기출 예상문제

  • 김용회
  • |
  • 그린로드
  • |
  • 2021-01-15 출간
  • |
  • 429페이지
  • |
  • 210 X 297 mm
  • |
  • ISBN 9791189977238
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목차


수산일반 목차

제1장
수산업 들어가기 ㆍ 수산업 분류 ㆍ 채포방법 ㆍ 어구종류
7

제1절 수산업 들어가기

1. 수산업의 분류(3요소),특성 및 수산식품 기능

2. 수산업의 특성 및 수산식품 기능

3. 수산업의 관련 법령상 분류

4. 수산업의 세계추세 및 우리 나라 수산업 부서 변천

5. 세계의 어장 및 수산업

제2절 수산자원(제5장 참조)
11
제3절 수산동식물의 어업 채포 방법 등
14
1.어군탐색 과정 2.집어의 종류(유집,구집,차단유도)

3.어획 단계 4.사료계수 및 사료효율

제4절 종묘 ㆍ 채묘시설 ㆍ 종묘생산 방식 ㆍ 넙치 등 생육변화
15
1. 수산 종자(종묘)

제5절 수산물 어구종류(그물어구) ㆍ 경골 및 연골 어류
17
★ 단원별 기출 문제 및 예상문제 분석 및 회유성 어류
19
제6절 어구 ㆍ 어법 그림예시
26
★ 단원별 기출 문제 및 예상문제 분석
37
제2장
수산업 관리 제도 ㆍ 면허 ㆍ 허가 ㆍ 신고 ㆍ 등록 ㆍ TAC
42

제1절 수산업 관리제도 및 법령 제2절 어업의 종류 및 수산업

제3절 수산업 관리제도 및 법적 제도 (면허 ㆍ 허가 ㆍ 신고 ㆍ 등록)

1.수산업관리제도 ㆍ 수산자원보호 ㆍ TAC(12 ㆍ시범3가지) ㆍ 원산지 표시

★ 단원별 기출 문제 및 예상문제 분석
56
제3장
수산혁신 2030 비젼ㆍ 농수산물 유통론 ㆍ 유통마진
61

제1절 2030 비젼 ㆍ TAC (2장 6절 참조) 제2절 유통론 ㆍ 유통기능 분류

제3절 유통구조 제4절 유통 경로(계통 및 비계통)

제5절 유통 거래 및 시장 ㆍ 수산업협동조합 및 공동판매

제6절 유통마진 및 마진율 ㆍ 기출문제 및 예상문제

★ 단원별 기출문제 및 예상문제
73
제4장
세계 5대양 및 우리 나라의 바다 (서해 남해 동해)
ㆍ 해저의 지형 ㆍ 해양환경 ㆍ 대륙붕 ㆍ 연안역 및 외양역 구분
84

제1절 5대양과 우리나라 삼면 바다

1. 5대양 및 서해,남해,동해 ㆍ 우리나라 바다의 변천

2. 수산일반 기출문제 분석

제2절 해양환경 ㆍ 연안역과 외양역 구분
91
1. 대륙붕, 대륙사면 ㆍ 해저 지형 및 구조

2. 해양환경 및 연안역과 외양역 구분 ㆍ 기출문제 분석

3. 수산일반 기출문제 분석(햇빛.수심.점심해층 등)

★ 단원별 기출문제 및 예상문제
94
제5장
수산 생물 자원 및 수산자원의 단위
99

제1절 수산자원

1. 개념 및 종류

제2절 수산자원의 조사
100
1. 조사의 중요성

2. 자원 생물의 자원량 추정

(1) 형태 측정법 (2) 통계조사법 (3) 계군 분석법

(4) 연령 형질법 : 1) 연령사정법 2) 체장 조성법 3) 표지방류법

3. 계군 및 분포와 회유
102
제3절 수산 자원 생물의 조성
105
1. 개 념

2. 체장조사법

(1) 형태 측정법 (2) 연령 형질법

(3) 체장 빈도법 (4) 성장 조사법

(5) 자원량 추정법 (6) 어군 탐색 방법

제4절 수산자원의 가입 및 사망관리
108
1. 가입

2. 수산자원의 성장

3. 성장 조사법

4. 어황

5. 자원량 추정법

6. 성장 관리

7. 사망 관리

8. 자원량 추정방법

(1) 총량 추정법

1) 직접적인 방법

전수조사법 , 표본채취에 의한 부분조사법

2) 간접적인 방법 : 표지방류 채포 결과를 사용

★ 단원별 기출문제 및 예상문제(경골 및 연골 어류 문제)
113
제6장
어업 ㆍ 어장 형성 ㆍ 어장관리 ㆍ 어군 탐색 ㆍ어구 및 어법
119

제1절 어장

1. 어업 개념 2, 어업 분류 3. 어장의 개념

4, 어로 과정 5, 어군 탐색

제2절 어장 형성
123
1. 조경어장 및 엘리뇨 현상 ㆍ 용승어장 와류어장 대륙붕어장

2. 어장 예시

제3절 어업 종류 및 어로 과정 ㆍ 어군 탐색
126
1. 어업 종류 2, 어로 과정

3. 어황과 해황

ㆍ 1절 ~ 3절 단원별 기출 문제 및 예상문제
128
제4절 어구와 어구, 재료 ㆍ 그물감 및 그물코
132
1. 어구와 어구재료 2. 그물실 및 그물코

3. 그물코 등 규격 4. 그물감의 크기

5. 낚시어구

제5절 어업 기기
136
1. 어로의 과정 및 분석목적

2. 어구와 어법 분류

1) 주어구 및 어군 탐지 장치, 소나 및 네트존대

2) 그물어구의 종류 및 기계장비, 탐지장비

3) 그물어구 및 어법

ㆍ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
143
제6절 어업에 사용되는 기기 및 기계
148
1. 어업 기기의 분류

2. 어업 기계 등

3. 황천 항해

ㆍ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
149
제7절 우리나라의 주요 어업 형태
152
1. 서해안

2. 남해안
152
3. 동해안

4. 원양어업 및 미래의 어업

제7장
선박운용 및 어선운용 및 선박 기기 ㆍ 어선의 설비
157

1. 어선 및 선박 개념

2. 선박구조 및 특성

3. 배의 톤수 및 총톤수 등

4. 어선의 주요치수 및 기출문제

5. 어선의 설비 및 선박 도료

6. 선박 조정의 원리

7. 어선 분류 및 기출문제

8. Knot(노트) 및 선박 운항 속도

9. 해상교통 안전 및 항해규칙, 신호규칙
165
10. 어선기관

11. 어선의 냉동설비 및 냉동, 동결장치

12. 그 외 가공식품 기기 ,연제품 기기, 통조림 기기

13. 어선의 주기관 운전에 사용하는 용어

14. 내선기관 구성

★ 단원별 기출 문제 및 예상문제
173
제8장
수산 양식 환경형태 및 어업 형태 ㆍ 양식방법 ㆍ 수확 ㆍ 절식 ㆍ 축양 ㆍ 사료계수
178

제1절 양식업형태 및 양식방법, 시설

제2절 수산종자 = 종묘
182
제3절 영양소,양어사료 ㆍ 사료효율 ㆍ 사료계수 등
183
제4절 양성과 관리제도 ㆍ 수용량 ㆍ 방양량 ㆍ 용존산소량

제5절 수확 ㆍ 절식 ㆍ 축양 ㆍ 수송과 운송 ㆍ 활어수송방법 ㆍ 해양환경

제6절 필수아미노산 10가지 및 20가지

★ 단원별 기출문제 및 예상 문제
190
제9장
주요 수산 양식 중 주요 질병관리
195

제1절 수산동물의 질병

제2절 수산질병의 종류
198
1. 바이러스성 질병

2. 세균성 질병

3. 기생충성 질병

4. 진균성 질병

5. 사료성 질병

★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
200
제10장
주요 수산 양식 어종
203

제1절 양식장 환경요인 ㆍ 물리적 ㆍ 화학적 ㆍ 생물학적 요인

제2절 수산종자(종묘) 생산 및 채묘시설

★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
206
제3절 주요 수산물 및 어류 양식 방법
208
1. 넙치 ㆍ 조피볼락 ㆍ 어육연제품 ㆍ 무지개송어 ㆍ 역돔=틸라피아 ㆍ 잉어 등

2. 어류의 회유(산란회유,연안성회유,색이회유 등)

★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
212
3. 유영성 저서동물 ㆍ 대하 ㆍ 보리새우 ㆍ 게 등

4. 부착성 동물 ㆍ 굴 ㆍ 우렁쉥이 ㆍ 바지락 등 5. 포복성 동물

6. 비부착성 동물의 양식 ㆍ 대합류 ㆍ 해삼
218
7. 해조류의 특성 ㆍ 종류 ㆍ 해조류 양식 ㆍ 미역 ㆍ 극미세부유생물 등

1) 해조류의 특성
218
2) 해조류의 종류

(1) 저서식물 분포( 광합성 구조 : 녹조류ㆍ 갈조류ㆍ 홍조류 순서)

(2) 저서동물(해면동물, 유영동물)

(3) 부유생물(극미세,미세,미소,대형부유생물)

★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
220
7. 주요 해조류의 양식 종류 ㆍ 김 ㆍ 미역 ㆍ 다시마 등
224
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
229
제11장
해양 오염 유형 및 대응
237

제1절 해양 오염

제2절 해양오염의 유형
240
1.갯녹음=백화현상 ㆍ 부영양화 ㆍ 적조현상

2. 빈산소 수괴 ㆍ 냉수대 현상

★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
244
제12장
수산업 법률( 2020년 개정법률 반영)
251
제13장
수산업 ㆍ 어촌발전기본법률( 2020년 개정법률 반영)
297
제14장
수산자원관리에 관한 법률( 2020년 개정법률 반영)
307

1. TAC (바지락 등 12가지)

2. 원산지표시법 15가지(아귀,다랑어,주꾸미 추가)

★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
323
제15장
수산가공과 식품위생ㆍ 수확 후 품질관리 ㆍ 통조림 공정 ㆍ HACCP
325

제1절 수산물 특징 및 변화 과정

제2절 수산 어류의 사후변화
329
제3절 수산물의 특성 및 저장 중 품질변화

제4절 염장법 및 염장품

제5절 온도 및 저장법 ㆍ 저온저장법 ㆍ 냉장법 ㆍ 냉동법 ㆍ 급속 및 완만동결
335
제6절 건조법 ㆍ 건제품
339
제7절 훈연법 ㆍ 품
343
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
346
제8절 수산물 변화 과정의 life cycle
350
제9절 기능 식품 EPA ㆍ DHA 및 어체 어육처리
353
1. 수산물의 처리 및 가공식품의 목적, 어체 및 어육 처리 과정

2. 가공품의 종류(동결품,건제품, 연제품, 어묵공정, 통조림 등)

(1) 동결 종류와 동결 방법

(2) 해동과 드립

(3) 연제품 및 동결 수리미, 어육소시지

3. 기능성 식품 ,EPA 및 DHA
358
4. 기능식품 분류 (인정형 및 개별형)

5. 해조류 가공품

6. 기능식품 개별적 분류

제10절 수산식품의 가공 원료 특징 ㆍ 불포화지방산
361
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
363
제11절 단백질,연제품 및 탄력형상
369
제12절 어체 처리 및 어육처리, 해동 및 드립
374
제13절 자연독 및 식중독, 세균 및 바이러스
376
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
380
제14절 통조림 공정 및 레토르트 식품, 조미가공품
382
★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
392

제15절 수산물의 변질 유형, HACCP
394
제16절 수산물의 성분 , 냄새성분, 적색어 및 백색어

★ 단원별 기출 문제 및 예상 문제
401
제17절 어패류의 사후변화 과정 및 특징, 해당작용 및 사후경직
403
제18절 신선도 측정 방법(서류 및 관능검사, 화학적 검사 등)

제19절 수소이온농도 지수의 특징(pH)

제16장
수산직 공무원 수산일반 수산직 9급 기출문제
410

1. 제1회 2009년 수산일반 기출

2. 제2회 2010년 수산일반 기출
415
3. 제3회 2011년 수산일반 기출
420
4. 제4회 2019년 수산일반 기출
425
5. 제5회 2020년 수산일반 기출 분석 ㆍ 미래의 수산업 비젼
427

김용회 저자 소개
429

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