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백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52
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백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52

  • 백종원
  • |
  • 서울문화사
  • |
  • 2014-08-28 출간
  • |
  • 148페이지
  • |
  • ISBN 9788926396674
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(4)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

요리에 쓰인 양념 계량
꼭 쓰이는 기본 양념
Prologue

PART 1 식사메뉴 | 죽 · 밥
타락죽
전복죽
호박죽
비빔밥
김치볶음밥
제육덮밥
떡국
삼계탕
궁중떡볶이
김밥

PART 2 국물메뉴 | 국 · 찌개
쇠고기무국
북어국
미역국
쇠고기미역국
갈비탕
멸치된장찌개
쇠고기된장찌개
순두부찌개
돼지고기김치찌개
참치김치찌개
육개장

PART 3 일품메뉴 | 초대요리 · 술안주
불고기
쇠꼬리찜
탕평채
잡채
낙지볶음
도토리묵무침
두부김치
감자샐러드
해물파전
김치전
야채전
달걀찜

PART 4 반찬메뉴
오징어볶음
달걀말이
채소마요네즈샐러드
시금치무침
통나물무침
매운콩나물무침
고사리볶음
무생채
오이무침
오이초무침
무말랭이무침
어묵볶음
어묵감자볶음
잔멸치볶음
멸치고추장볶음
마른새우볶음
달걀장조림
감자조림
깍두기

도서소개

『백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52』는 요리 초보자를 위해 꼭 알아두어야 할 핵심 집밥 메뉴 52가지를 담았다. 외식경영전문가인 백종원은 식당을 운영하면서 끊임없이 메뉴를 개발, 연구한 자신만의 노하우를 가장 기본이 되는 우리나라 집밥 메뉴 52가지를 공개한다. 일상에서 쉽게 구입할 수 있는 식재료 및 기본양념 활용하는 방법과 종이컵과 숟가락 등 일상에서 쉽게 구하는 도구를 이용한 양념 계량컵까지 노하우를 상세히 담았다.
외식경영전문가인 백종원은 왜 집밥 메뉴 책을 냈을까?

* 밥, 국, 찌개, 반찬, 일품요리 등 꼭 필요한 핵심 집밥 메뉴 52가지
‘아, 이렇게 많은 요리 언제 다 해보지?’ 수많은 집밥 메뉴와 레시피에 오히려 자신감을 잃은 요리 초보자를 위해 꼭 알아두어야 할 핵심 집밥 메뉴 52가지를 담았다. 외식경영전문가인 백종원은 식당을 운영하면서 끊임없이 메뉴를 개발, 연구한 자신만의 노하우를 가장 기본이 되는 우리나라 집밥 메뉴 52가지를 통해 공개하고자 한다.
집에서 늘 만들어 먹는 것이 집밥이지만 요리와 친숙하지 않은 대부분의 사람들은 매일매일의 식단을 생각하면, “오늘은 어떤 국을 끓이고, 어떤 반찬을 만들어 먹을까?”, “마트에 가도 매번 같은 식재료만 사게 되네.”, “오늘은 뭔가 색다른 메뉴를 먹고 싶은데 요리를 못해서…….” 등의 고민을 한 번쯤은 해봤을 것이다. 하지만 기본 몇가지만 제대로 알아두면, 그것을 응용하여 얼마든지 원하는 다양한 요리를 만들 수 있다. 이 책에는 나오는 52가지 기본 메뉴만 익혀두면 된다.

* 요리 초보자를 위한 백종원만의 음식 조리법과 노하우 최초 공개
저자 백종원은 천편일률적인 조리법을 과감히 탈피하고, 주방에서 직접 부딪치면서 터득한 자신만의 음식 조리법과 노하우들을 고스란히 이 책에 담았다. 예를 들어, 제육덮밥을 만들 때는 먼저 삼겹살을 익힌 후에 갖가지 양념을 하는 방식이나, 낙지볶음을 만들 때 식용유를 넣어 달군 프라이팬에 먼저 마늘을 넣어 마늘 향이 우러나오게 한 후 양념과 야채, 낙지를 넣는다든지, 음식의 윤기를 더해 더욱 맛깔스럽게 보이게 하도록 캐러멜을 첨가하는 등의 조리법을 소개했다. 이밖에도 쉽게 따라할 수 있으면서 맛 또한 높일 수 있는 그만의 다양한 조리법이 소개되어 있다.

* 일상에서 쉽게 구입할 수 있는 식재료 및 기본양념 활용
이 책에서는 마트에서 손쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용하여 밥, 국, 찌개, 반찬 등 일상적으로 먹을 수 있는 일반적이면서 꼭 필요한 집밥 메뉴를 넣었다. 또한 손님이 오거나 별식이 생각날 때 간편하게 먹을 수 있는 일품 메뉴까지 일상에서 손쉽게 구일할 수 있는 ‘일상 식재료’와 ‘일상 메뉴’로 집밥을 만들 수 있는 방법을 담았다.
독특하고 특이한 조리법이나 메뉴가 아니라 일상에서 쉽게 구입할 수 있는 식재료와 쉽게 만들어 먹을 수 있는 메뉴가 중심이기 때문에, 요리가 처음인 사람들도 쉽게 따라할 수 있다. 여기에 순간순간 해당 조리법에 대한 백종원만의 요리 Tip을 넣어 요리가 낯선 사람들의 궁금증을 해소시켰다.
양념 또한 시중에서 쉽게 구할 수 있는 기본양념을 사용하고도 맛있고, 맛깔스러운 음식을 만들 수 있는 노하우를 상세히 담았다.

* 종이컵과 숟가락 등 일상에서 쉽게 구하는 도구를 이용한 양념 계량컵 소개
초보자가 요리하기 쉽도록 양념계량 시 계량컵과 계량스푼 대신 종이컵, 밥숟가락, 찻숟가락 등 일상에서 쉽게 구할 수 있는 도구를 이용하는 등 작은 부분까지 설명하여 이해도를 높였다. 특 1큰술은 밥숟가락으로 소복이 한 숟가락이며, 1작은술은 찻숟가락으로 소복이 한 숟가락이다. 1컵은 종이컵 1컵, 1/2컵은 종이컵 반 분량이다. 종이컵 1컵은 약 190ml이다. 그 외에 채소와 고기, 해물 등의 재료는 g으로 표시함으로써, 계량법을 쉽게 설명했다.
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백종원 레시피 모음 오늘은 내가 집밥 요리사! 다시 한번 집밥 백 선생 3으로 인기몰이 중인 백종원!한식부터 분식, 외국 요리, 군것질까지 못하는 요리가 없으신 것 같아요^^어려운 요리 레시피도 그만의 노하우로 재해석해 모든 사람들이 쉽게 요리하고,맛있게 즐길 수 있도록 도와주시죠!  요리 천재 백종원 님께서 '요알 못' 요리 초보자들을 위해요리책 하나를 더 출간하셨답니다^^ 백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55  이젠에도 같은 시리즈의 두 권의 책을 출간하셨는데또 색다른 요리 레시피를 알려주기 위해 세 번째 책을 집필하셨답니다!세 권의 표지를 보니 점점 시간이 거꾸로 가는 것만 같네요~   '백종원이 추천하는 집밥 메뉴'에는평소에 차마 엄두 내지 못하는 메뉴를백종원식 초간단 한식 조리방법으로 풀어내셨답니다.예를 들면 '20분 육개장'과 '수제 피클' 등등!텍스트뿐만 아니라 조리과정 하나하나를 사진으로 담아 복잡한 요리 순서마저 쉽게 따라 할 수 있도록 했답니다. 이 외에도 중식 일식 등 외국 음식을 우리 집 식탁에서 만날 수 있도록 조리법도 소개해주셨습니다.아까운 재료만 버리게 될까 봐 시도조차 못했는데  이렇게 보니 정말 어렵지 않게 느껴지는 게 도전 의욕이 마구마구  샘솟는데요!!   백종원이 추천하는 집밥 메뉴 시리즈를 보면요리 곰손인 저도 용기 내어 도전해볼 수 있을 것 같습니다!이 책은 책장이 아닌 주방이 더 어울리겠죠!! 오늘은 내가 요리사! 이번 기회에 어제도 오늘도 매일 먹는 반찬이 아닌 색다른 반찬들이 있는 식사 한 끼내 손으로 직접 한상 푸짐히 대접할 수 있겠쥬?!    
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