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채소 사용설명서

채소 사용설명서

  • 슈후노토모샤
  • |
  • 우듬지
  • |
  • 2010-05-20 출간
  • |
  • 160페이지
  • |
  • 180 X 220 mm
  • |
  • ISBN 9788991292482
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출판사서평




우리 몸이 좋아하는 39가지 채소 영양 및 효능, 조리법 소개
남편의 위경련 및 숙취 해소, 시아버지의 당뇨병 식단, 친정어머니의 갱년기 증상 완화까지
토마토에서 브로컬리까지… 손쉽게 구하는 채소들이 주는 건강한 식생활

『채소 사용설명서』는 우리 주위에서 쉽게 구할 수 있는 채소 39가지의 영양성분과 효능은 물론 우리 몸의 어떤 증상에 먹으면 좋은지에 대해 소개한 책이다.

본 도서는 39가지 채소에 대해 1)열매를 먹는 채소 2)잎을 먹는 채소 3)뿌리를 먹는 채소로 나누고, 각각의 채소에 대한 기본적인 ▲영양정보 ▲고르는 방법 ▲초간단 요리법 ▲보관법 등을 쉽게 설명했다. 또한 여기에는 ‘열량이 낮다’ ‘비타민 미네랄이 풍부하다’ 등의 일반적인 관점뿐만 아니라 식물이 가지고 있는 천연의 색소, 아로마 성분, 매운맛을 내는 성분 등을 쉽게 소개했다는 장점이 있다.

특히, 채소에 대한 일반적인 설명에 그치지 않고, 친정어머니의 갱년기 증상 완화, 시아버지의 당뇨병 식단, 남편의 위경련 및 숙취 해소, 책상 앞에 오래 앉아 있는 딸의 부기 해소 및 기미?골다공증 예방 등 채소의 다양한 자연 효능에 대한 해답까지 제공한다.

이와 관련 감수자 모토하시 노보루 박사는 “우리가 쉽게 만날 수 있는 채소에 있는 피토케미컬 중에는 항산화 작용을 발휘하는 것들이 많다. 특히 면역력을 높여주고, 박테리아나 바이러스에 의한 감염을 방지하고, 염증을 낫게 하고, 암 등을 억제하고, 우리 몸을 치료하는 효과까지 있다.”고 덧붙였다.


목차


시작하는 말 8

제 1장 열매를 먹는 채소
토마토 소화 촉진, 피부 미용, 동맥경화 예방 10
피망·파프리카 식욕 증진, 동맥경화 예방, 거친 피부 개선 14
오이 부기 완화, 여름철 식욕 증진, 뇌경색·심근경색 예방 16
가지 암 억제, 동맥경화·고혈압·갱년기 열오름 개선 18
고야 간 기능 강화, 동맥경화 예방, 발암물질 억제 22
오크라 위장 보호, 여름철 무기력증 예방, 면역력 강화, 변비 해소 26
단호박 피부·점막 강화, 암·생활습관병·감기 예방 30
아보카도 동맥경화·고혈압·지방간·변비·암 예방 34
옥수수 나쁜 콜레스테롤 감소, 변비 해소, 노화 방지 38
꼬투리완두(사야엔도) 동맥경화·냉증·감기 예방, 피부 미용 효과 42
콩 건강·미용·장수 효과, 세계 10대 건강식품 46
에다마메 여름철 무기력증 예방, 피로 회복, 피부 미용, 숙취 및 생활습관병 예방 50
숙주·콩나물 생활습관병·골다공증 예방, 정장 작용, 피부 미용 54
주키니 호박 면역력 강화, 감기 예방, 피부 미용, 변비 해소 58

제 2장 잎을 먹는 채소
양배추 다이어트, 위장 조절 60
양상추 숙면, 진정, 심한 체취 개선 64
배추 감기·동맥경화·유방암 예방 68
고마쓰나 골다공증·암·알츠하이머병 예방 72
시금치 빈혈 개선, 각종 안과질환 예방 76
쑥갓 불안할 때, 어깨 결림, 요통 80
미즈나(경수채) 원활한 신진대사, 피부 미용 84
셀러리 변비 해소, 피로 회복, 갱년기 심신 안정 88
부추 혈액순환 개선, 자양강장, 생리불순 해소 92
대파 인후통, 감기 예방 및 개선 96
양파 혈액순환 개선, 혈전 예방 100
아스파라거스 피로 회복, 빈혈 104
브로콜리 면역력 강화, 암 등 생활습관병 예방 108
모로헤이야(이집트시금치) 당뇨병, 고지혈증, 꽃가루 알레르기 112

제 3장 뿌리를 먹는 채소
당근 면역력 강화, 피부 및 점막 강화 114
우엉 변비 해소, 대장암 및 당뇨병 예방 118
연근 위궤양 완화, 지혈, 소화 작용 122
무 소화 불량·숙취·속쓰림 해소 126
순무 위경련, 가슴 통증, 불안한 기분 진정 효과 130
감자 고혈압·위궤양·골다공증 완화 134
고구마 암·감기 예방, 피부 미용 138
토란 변비 해소, 근육 염증 142
마 노화 방지, 피로 회복, 위장 보호, 좋은 자양강장 146
마늘 감기 퇴치, 냉증 예방, 스태미나 강화 150
표고버섯 콜레스테롤 감소, 면역력 강화 154

역자 후기 159

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