장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

기초서양조리 이론과 실기 (제7판)

기초서양조리 이론과 실기 (제7판)

  • 염진철
  • |
  • 백산출판사
  • |
  • 2023-01-30 출간
  • |
  • 516페이지
  • |
  • 225 X 283 X 33mm / 2064g
  • |
  • ISBN 9791166393051
판매가

39,000원

즉시할인가

38,610

카드할인

0원(즉시할인 0%)

적립금

390원 적립(1%적립)

배송비

2,500원

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가혜택

네이버페이 무조건 1%적립+ 추가 1%적립

수량
+ -
총주문금액
38,610

이 상품은 품절된 상품입니다

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

목차

1부 서양요리의 기초이론
Chapter 1 서양요리의 개요
Chapter 2 조리인의 자세와 주방의 안전위생
Chapter 3 조리공간
Chapter 4 주방의 조리기기
Chapter 5 향신료
Chapter 6 치즈
Chapter 7 육류
Chapter 8 어패류
Chapter 9 가금류
Chapter 10 채소
Chapter 11 과일
Chapter 12 조리용어

2부 서양조리 기초실기
Chapter 1 기본 조리준비
Chapter 2 기본 칼 및 프라이팬 사용방법
Chapter 3 기본 채소 썰기
Chapter 4 기본 과일 자르기
Chapter 5 기본 조리방법
Chapter 6 기본육류 이해와 손질
Chapter 7 기본 어패류 손질
Chapter 8 기본 가금류 손질
Chapter 9 기본 육수
Chapter 10 기본 소스
Chapter 11 기본 수프
Chapter 12 기본 샐러드와 드레싱
Chapter 13 서양 조식
Chapter 14 테린 및 빠테 & 접시담기

3부 서양요리 조리기능사 실기
Breakfast
Appetizer
Soup
Fish
Salad
Beef
Pork
Chicken
Stock
Hot Sauce
Cold Sauce
Sandwich
Spaghetti

조리기능사, 조리산업기사, 조리기능장 자격증 취득 안내

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.