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한국인이 좋아하는 돼지고기요리
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한국인이 좋아하는 돼지고기요리

  • 이밥차요리연구소
  • |
  • 그리고책
  • |
  • 2012-07-26 출간
  • |
  • 375페이지
  • |
  • 182 X 257 mm
  • |
  • ISBN 9788997686049
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평




365일 식탁이 즐거운 우리집 돼지고기 레시피
한국인이 가장 좋아하는, 가장 맛있는 고기 요리의 모든 것을 만나다!

손님상 차리기의 모든 것을 담아내 큰 인기를 얻었던 1편과 365일 활용 가능한 밑반찬을 모아 선보인 2편에 이어 한국인 시리즈 3편이 나왔다. 이번에는 한국인이 가장 좋아하는 식재료, 돼지고기의 모든 것을 담았다.
언제 어디서나, 누구든 부담 없이 즐길 수 있는 식재료로 돼지고기는 한국인들에게 큰 사랑을 받고 있다. 2008년도 국민건강영양조사에 따르면 한국인의 에너지 섭취 주요 공급원으로 쌀 다음으로 돼지고기가 2위를 차지했을 정도. 그야말로 주식에 버금가는 인기를 누리고 있는 것이다.
<한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 이런 돼지고기를 주제로 대한민국 누구나 좋아할만한 180가지 맛있는 레시피를 담았다. 돼지고기 요리에 관심을 가진 모든 사람들이 책만 보고 따라 해도 맛있는 요리를 완성하는 기쁨을 느낄 수 있을 것이다.

누구나 따라하는 180품의 레시피

한국인이 가장 즐겨 먹는 돼지고기 요리인 구이나 불고기, 갈비부터 시작해서 주로 전문점에서 사먹어 보았을 퀘사디아나 머리고기 같은 이색적인 요리까지. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 180품의 다양하고 맛있는 돼지고기 요리를 성실하게 담아냈다.
<월간 2,000원으로 밥상 차리기>를 통해 소개된 레시피 중 특히 독자들에게 좋은 반응을 얻었던 것을 엄선한 데 더해 이밥차 키친팀의 일원이자 요리 연구가인 오순균 선생의 추천 레시피는 물론 돼지고기를 사랑하는 유명 셰프와 일반인의 레시피까지 다채로운 맛을 한 권에 총망라했다. 구성에서도 매일 먹어도 맛있는 밑반찬과 국물요리부터 여행지에서 즐거운 기억을 선물해줄 바비큐 파티 요리, 여자들이 특히 좋아하는 요리까지 다양한 파트를 통해 때와 상황에 맞게 누구나 부담 없이 돼지고기 요리를 즐길 수 있도록 도왔다.

친근한 재료로 최고의 맛을 낸다!

맛을 내기 위해 특별한 부위나 식재료, 값 비싼 조리도구를 구입할 필요도 없다. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 친숙한 재료를 활용해 특별한 맛을 내는 것으로 정평이 난 월간 이밥차 편집부의 노하우와 장점을 최대한 살렸다.
기본적인 레시피와 맛내기 기법을 최대한 활용해 다양한 요리를 만들 수 있게 한 것은 물론이고, 자세하고 쉬운 설명, 한 눈에 들어오는 과정 사진을 통해 레시피의 전 과정을 딱 떨어지게 담아냈다. 재료 준비에서부터 맛을 내는 방법과 불조절하는 타이밍까지. 독자들이 요리를 하며 궁금증이나 모자람을 느끼지 않도록 배려했다.

알고 먹으면 더 맛있는 똑똑한 돼지고기 이야기

사람들에게 사랑을 받으면서도 한 편으론 건강에 좋지 않을 것이라는 오해를 받고 있는 돼지고기. 그러나 돼지고기는 훌륭한 단백질 공급원이지 비타민 A와 각종 무기질을 함유하고 있는 좋은 에너지원이다. 문제는 바로 섭취방법과 양인 것이다. <한국인이 좋아하는 돼지고기요리>에서는 이 같은 돼지고기에 대한 편견을 시원하게 날려 줄 수 있는 똑똑한 돼지고기 정보를 알려준다.
또한 돼지고기 맛을 살려주는 구입과 보관, 손질 노하우까지 꼼꼼히 살펴 사먹는 것처럼 냄새 없이 깔끔한 맛을 내는 게 어려워 요리를 포기하고 외식을 선택했던 사람들 에게도 좋은 지침서가 될 것이다.


목차


Part 1 맛있는 돼지고기 이야기

Part 2 밥과 함께 먹는 돼지고기 반찬 요리

Part 3 한국인 밥상 필수 메뉴 돼지고기 국물 요리

Part 4 외식보다 맛있는 별미 돼지고기 요리

Part 5 한 끼 식사로 든든한 한 그릇 돼지고기 요리

Part 6 술과 함께 즐기는 돼지고기 안주

Part 7 여자들이 열광하는 돼지고기 요리

Part 8 야외에서 즐기는 돼지고기 바비큐

Part 9 돼지고기를 사랑하는 사람들의 돼지고기 요리
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